TARTAS DE CHOCOLATE

Aunque parezca difícil, hemos conseguido sobrevivir a las fiestas navideñas y al cumpleaños de mi hijo todo junto en apenas mes y medio, lógicamente a partir de ahora toca lechuga y desnatados, pero antes de eso me gustaría compartir dos recetas de chocolate con vosotros.

1º) TARTA DE TRES CHOCOLATES SIN HORNO Y SIN TERMOMIX.

- 100 gr de mantequilla. (a temperatura ambiente).
- Poco menos de un paquete de galletas digestive.
- 200 gr. de chocolate negro.
- 200 gr. de chocolate con leche.
- 200gr. de chocolate blanco.
- 3 sobres de cuajada.
- 3 brick de 500ml. de nata para montar.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla para ponerlas de base de la tarta. Las colocamos en un  molde desmontable cuya base habremos forrado con papel para hornear y engrasado con mantequilla. Ponemos al fuego 250 ml. de nata líquida y cuando empiece a hervir le añadimos el chocolate negro sin parar de remover para que no se pegue. Aparte ponemos 250 ml. de nata con un sobre de cuajada y removemos para que no haga grumos. Cuando el chocolate empiece a hervir lo añadimos hasta que empiece a hervir de nuevo. Lo vertemos en la base de galletas que ya tendremos preparada y ,o dejamos enfriar en el frigorífico, al menos 6 horas.

Repetiremos esta operación con el chocolate con leche y el chocolate blanco que pondremos en último lugar. Para verter cada capa sin estropear la anterior colocaremos una cuchara y verteremos sobre ella en vez de directamente sobre la capa ya fría.

Así es como os quedarán las tres capas, en el fondo unos botes con canicas y un lazo para velas que coloqué en la mesa para celebrar el cumpleaños de mi hijo.

2º) TARTA DE CHOCOLATE

Para el bizcocho.
- 150 ml. de agua hirviendo.
- 150 ml. de leche.
- 150 gr. de harina.
- 80 ml. de aceite de oliva suave.
- 50gr de cacao en polvo.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 2 huevos talla M.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el relleno y adornar.

- 250 ml. de nata de montar.
- 320 gr. de chocolate negro.

Batimos los huevos, el azúcar y el aceite a continuación incorporamos la harina y el cacao tamizados añadimos la leche y el extracto de vainilla por último ponemos el agua hirviendo y batimos de nuevo, la masa queda un poco líquida pero no os preocupéis que queda espectacular una vez horneado.

Con estas medidas os saldrá una tarta de 15 cm. yo como no tenía tres moldes para hornearlo. lo coloqué en una bandeja grande  de horno forrada con papel de hornear engrasado y después lo corté a la medida con la base del molde desmontable de 15 cm.

Para preparar el relleno calentaremos la nata y cuando empiece a hervir le añadimos el chocolate cortado en trocitos hasta que se derrita. Suele tardar un par de minutos.

Una vez frío el bizcocho lo cortamos y  cubrimos cada capa con la ganaché de chocolate que debe estar muy  fría y con una textura parecida a la de la nocilla. Yo os aconsejo prepararla el día anterior.

Para cubrir la tarta haremos una nueva ganaché de chocolate y cuando esté templada la vertemos sobre la tarta que habremos colocado sobre una rejilla y debajo papel albal para recoger todo el chocolate que os va a chorrear. Con la ganaché que os sobre adornáis una vez bien espesa y fría, la tarta.