Nos habían invitado a un bautizo y a mi hijo se le ocurrió en el último momento invitar a un amigo a pasar el fin de semana con nosotros, por supuesto, el bautizo era fuera en un pueblo pequeño en el que vive gran parte de mi familia. La tarta no quería cubrirla con fondant porque no a todo el mundo le gusta y además como ya os comentaba no tenía demasiado tiempo para hacerla y a la vez tenía que ser bastante grande ya que no estaba muy segura de cuantos invitados íbamos a ser. Después de pensar todo esto cogí el libro "objetivo: tarta perfecta" de Alma Obregón y con el libro y un poco de imaginación me salió la receta que a continuación comparto con vosotros.
Primer piso:
Bizcocho de vainilla
Ingredientes:
- 125 gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de mantequilla derretida.
- 4 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- Esencia de vainilla.
Este bizcocho es de los que les gusta a todo el mundo y con el que casi nunca fallas. Para hacerlo batimos los huevos con el azúcar añadimos la harina y la esencia de vainilla y por último la mantequilla derretida. Yo en este caso utilicé un molde de 26 cm. de silicona y horneé tres bizcochos para que tuviesen la suficiente altura. Hay que hornear a 170º durante 35 minutos y una vez templado emborrachar con un almíbar, yo lo hice con: 100 gr. de azúcar blanco, 100 ml. de agua y 30 ml. de vodka de caramelo, pero ya sabéis que podéis utilizar cualquier licor que os guste. Se pone a hervir el agua y el azúcar y cuando arranque a hervir lo apartamos del fuego y le añadimos el licor.
Segundo piso:
Bizcocho de terciopelo rojo.
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 250 ml. de leche.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
- 120 ml. de aceite de oliva.
- 320 gr. de azúcar.
- 300 gr de harina.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 2 cucharaditas de vinagre blanco.
- 1 cucharadita de colorante en pasta rojo.
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar.
- extracto de vainilla.
Este bizcocho me parece diferente por dos razones: no le ponemos levadura ni mantequilla, y aunque en principio parece muy complicado por todos los ingredientes, atreveros a hacerlo y ya veréis que esponjoso queda, no necesitáis emborracharlo.
Primero ponemos la leche en un vaso con el zumo de limón y lo dejamos como unos 10 minutos hasta que se corte, mientras tanto batimos los huevos con el azúcar y el aceite, añadiendo la harina mezclada con el cacao y la leche poco a poco. Mezclamos en un vaso el vinagre con el bicarbonato cuando burbujeé lo añadimos a la mezcla. Por último ponemos el colorante rojo y el extracto de vainilla. Yo lo puse en un molde de 24 cm. y lo horneé durante 25 minutos aproximadamente a 180º igual que el otro hice tres bizcochos.
Tercer piso:
Bizcocho de Oreo.
Ingredientes:
- 200 gr de harina.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 ml de aceite.
- 4 huevos.
- 2 cucharaditas de levadura.(10 gr.)
- 150 gr. aproximadamente de galletas oreo.
- esencia de vainilla.
Como siempre me gusta hacer alguna receta nueva probé con esta, la verdad es que está bastante bueno. Batimos los huevos con el aceite y el azúcar, después incorporamos la harina y la vainilla hasta que la masa sea homogénea y por último añadimos las galletas oreo bien trituradas. Lo horneamos durante 25-30 minutos, según el molde que utilicemos a 180º. Yo lo horneé en la bandeja de horno con un papel de horno bien engrasado y después lo corté con un aro de 15 cm. Una vez templado lo emborraché con un almíbar que preparé como el anterior pero sustituyendo el licor por una cucharada de pasta de vainilla.
Para la cobertura:
Ingredientes:
- Ocho claras de huevo ( yo utilizo las pasteurizadas que venden en el supermercado).
- 450 gr. de azúcar blanco.
- 700 gr de mantequilla.
Resulta más fácil hacer la crema dividiendo los ingredientes entre dos y haciéndola dos veces, además utilicé purpurina comestible y fondant blanco teñido de rosa.
Ponemos las claras de huevo junto con el azúcar en un cazo al baño maría removiendo constantemente para que no se queme, una vez que se haya disuelto el azúcar lo pasamos a la batidora, y empezamos a montarla, tardarán un poco, no tiene que quedar a punto de nieve sino espesas, cuando estén montadas comprobaremos que no esté caliente y añadiremos la mantequilla, batiendo diez minutos, no hay que dejar de batir.
Una vez terminada la crema montamos las tartas, colocando un buen montón entre los bizcochos y cubrendo el exterior con una espátula de cocina. Una vez bien cubierta la tarta colocamos un papel de hornear encima y le damos la vuelta lo metemos en la nevera 4 ó 5 horas. Hay que hacer cada piso por separado y colocarlas una encima de otra en el último momento. En cada piso colocaremos unos palitos de madera cortados a la medida, que encontráis en tiendas especializadas, para que no se hundan. Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración rectificamos de nuevo el glaseado y adornamos a nuestro gusto.
Yo utilicé, como ya os he dicho, fondant rosa, purpurina comestible y una espátula especial para tartas qye compré en IKEA.
