Hacía tiempo que mi hijo no devoraba alguna de mis recetas de dulces, el pobre lo tengo aburrido de tanta repostería casera. Buscando una nueva receta para poder sorprenderle descubrí esta receta de Sergio Fernández, yo cambié el relleno de mermelada, por crema de chocolate y como por arte de magia conseguí que, de nuevo, mi hijo me pidiese repetir una receta.
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 150 gr. de azúcar.
- 150 gr. de aceite.
- 200 gr. de harina.
- 8 gr. de levadura.
- 30 gr de queso de untar.
- crema de chocolate.
- 50 ml. de leche.
Batimos los huevos con el azúcar, el aceite, la leche, la levadura, el queso. Añadimos poco a poco la harina. Dejamos reposar 5 minutos. Rellenamos los moldes hasta la mitad, ponemos una cucharada de crema de chocolate y terminamos de rellenar. Horneamos en el horno a 190º durante 12 minutos.
Yo utilicé esta crema de avellanas porque es bastante líquida y económica, lo que más me gusta de estas magdalenas es que están más esponjosas y mejores después de 1 o 2 días.
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