HALLOWEEN CATORCE

Me hizo gracia  ponerle este título ya que mi hijo cumple en unos meses catorce años y como ya había otra entrada de halloween que mejor para celebrar esta fecha que darse cuenta la rapidez con la que pasa el tiempo. Como todos los años armamos una buena en casa aunque los niños ya se nos han hecho mayores y prefieren pasar esa noche con los amigos, pero bueno, es una buena excusa para ver a los padres y tomar unas cervezas en casa, y por supuesto, no puede faltar los disfraces. 

Bizcocho de terciopelo rojo.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 250 ml. de leche.

- 2 cucharaditas de zumo de limón.

- 120 ml. de aceite de oliva.

- 320 gr. de azúcar.

- 300 gr de harina.

- 1 cucharadita de bicarbonato.

- 2 cucharaditas de vinagre blanco.

- 1 cucharadita de colorante en pasta rojo.

- 2 cucharadas de cacao sin azúcar.

- extracto de vainilla.

Este bizcocho me parece diferente por dos razones: no le ponemos levadura ni mantequilla, y aunque en principio parece muy complicado por todos los ingredientes, atreveros a hacerlo y ya veréis que esponjoso queda,  no necesitáis emborracharlo.

Primero ponemos la leche en un vaso con el zumo de limón y lo dejamos como unos 10 minutos hasta que se corte,  mientras tanto batimos los huevos con el azúcar y el aceite, añadiendo la harina mezclada con el cacao y la leche poco a poco. Mezclamos en un vaso el vinagre con el bicarbonato cuando burbujeé lo añadimos a la mezcla. Por último ponemos el colorante rojo y el extracto de vainilla. Yo lo horneé en la bandeja del horno poniéndole un papel engrasado con mantequilla durante 12 minutos a 180º y después lo corté con  un aro de 18 cm.

Para adornar.

Crema de mantequilla de merengue suizo.

Ingredientes:

- 350 gr. de mantequilla.
- 225 gr. de azúcar blanco.
- 4 claras de huevo ( yo las compro pasteurizadas, en Mercadona o en Ahorramas).

Ponemos las claras junto con el azúcar al baño maría hasta que el azúcar se disuelva, removemos constantemente para que no se peguen, lo ponemos en el recipiente de la batidora y empezamos a montarlas. Una vez montadas añadimos la mantequilla ( comprobaremos antes que ya no están  calientes ya que sino se derrite) y batimos de nuevo aproximadamente unos 8 o 10 minutos.

DONUTS SIN AGUJERO

Cuando compré los moldes de horno para donuts venían tres uno de ellos era para hacerlos sin agujero, lo había utilizado una vez pero en vez de donuts aquello salió como setas, entonces se me ocurrió la idea e poner un molde encima de otro al hornear ya que tenía dos iguales, así fue como conseguí que saliesen con una forma redonda casi perfecta.

Ingredientes para seis donuts:

- 110 gr de harina 

- 65 gr. de azúcar blanco.

- 25 gr. de azúcar moreno.

- 1 huevo M.

- 45 gr de leche entera.

- 40 gr. de leche  con una cucharadita de zumo de limón.

- Una cucharadita de mantequilla derretida.

- Media cucharadita de levadura (aprox. 2,5 gr.)

- Extracto de vainilla.

- 1 cucharadita de canela.

Para Adornar

- 200 gr. de chocolate blanco.

- Dulce de leche.

Ponemos la leche con el zumo de limón para que se corte entre 5 u 8 minutos, mientras tanto tamizamos la harina, la levadura y la canela en un bol, aparte batimos la mantequilla con el huevo, el azúcar y toda la leche (yo lo bato con la varilla a mano), y añadimos los ingredientes secos. Engrasamos el molde de horno y lo metemos a 160º durante 10 o 12 minutos.

Una vez que estén fríos, con un descorazonador de fruta hacemos un agujero y le ponemos dentro el dulce de leche, lo tapamos con el trocito que ha quedado dentro de el descorazonador y le ponemos el chocolate blanco que habremos derretido al baño maría.

Esta receta me gustaría dedicársela a Luis, al que le encanta el dulce de leche y que precisamente me estaba comentando un día que podría hacer unos donuts parecidos a estos, cuando ese mismo día los acababa de hornear para el desayuno. 

PIRULETAS DE CHOCOLATE

Me aburría de tener las tabletas de chocolate en la nevera sin  que mi hijo se tomara una sola onza y, de repente haciendo un día la compra encontré en LIDL unos moldes de silicona para hacer piruletas de chocolate y sorprendentemente ahora desaparecen de un día para otro. 

Ingredientes:

- 100 gr. de chocolate. (negro, blanco o con leche).

Lo ponemos al baño maría para disolverlo, lo único que hay que tener en cuenta es que el blanco y el chocolate con leche en cuanto el agua del baño maría empieza a hervir hay que bajar el fuego para que se mantenga caliente el agua sin que hierva porque sino se quema y no se deshace bien.

REGALO DE BODA

Cuando yo era niña vivía en un pueblo muy pequeño donde no había cine y una de mis tías me regaló un libro gigante con unos dibujos preciosos de la película " 101 Dalmatas", creo que por eso siempre me ha encantado la historia de los protagonistas, una pareja que se conoce paseando a sus alocados perros, así es la historia de esta pareja que nos invitó a su boda.

Este fue mi regalo de boda, unas galletas en forma de corazón para regalarle a los invitados. La receta de las ya la tenéis en una entrada anterior, el fondant le dí forma con un rodillo texturizador que compré en esas tiendas maravillosas de todo a un euro y le puse por encima pigmentos perlados comestibles.

BORRADOR DE CUMPLEAÑOS

Hace unas semanas la hija de una amiga me pidió que le hiciese unas galletas para el cumpleaños de su hijo, en ese momento no se me ocurrían demasiadas ideas, al llegar a casa como siempre abrí el ordenador y empecé a buscar ideas, así se me ocurrieron estas opciones que os dejo aquí para que podáis elegir. La receta de las galletas ya la tenéis colgada en una de mis primeras entradas.

BIZCOCHO EN MACETA DE TERRACOTA

Buscando en Internet recetas para Halloween encontré ésta, desde el primer momento que la vi fue como un flechazo, no me podía resistir, ¿como podía esperar hasta Halloween para disfrutar de esta receta?. La presentación era original, solo faltaba que el bizcocho estuviese a la altura. Tengo que deciros que lo más difícil fue encontrar las macetas de terracota, después de recorrerme todas las tiendas de todo a 1 euro del barrio por fin las encontré, no me lo podía creer y además tenían un montón. Lo peor era que lógicamente todas tenían el agujerito del fondo, yo lo solucioné poniendo un papel de horno de la medida del fondo engrasado con aceite. Lo mejor de todo fue ver la cara del señor de la tienda cuando le pedía las macetas sin agujero porque eran para hornear un bizcocho.

Ingredientes:

- 180 gr. de harina.

- 300 gr. de azúcar blanco.

- 60 gr. de cacao en polvo.

- 7 gr. de bicarbonato.

- 7 gr. de levadura.

- 6 gr de maicena.

- 6 gr. de sal.

- 140 ml. de leche cortada con dos cucharaditas de zumo de limón.

- 120 ml. de café caliente (hirviendo).

- 90 ml. de aceite de oliva suave.

- 2 huevos.

- esencia de vainilla al gusto.

Para el glaseado de chocolate.

- 125 ml. de nata de montar.

- 160 gr de chocolate para postres.

Para adornar:

- cacahuetes caramelizados.

- caramelos de sabores y de tofee.

- dos hojitas de fondant verde.

Batimos el azúcar con el aceite y los huevos, mientras tanto tamizamos en un bol todos los ingredientes secos, cuando la mezcla de los huevos sea homogénea añadimos todos los ingredientes secos y batimos, ponemos la leche y la vainilla y volvemos a batir, por último añadimos el café caliente, prácticamente casi hirviendo y batimos para que se mezcle todo. No hace falta batir demasiado esta mezcla, sólo lo suficiente para que cada elemento que añadimos quede bien mezclado con el anterior. La mezcla queda un poco líquida, pero no importa lo vamos a meter en las macetas, lo hornearemos durante 30 ó 35 minutos a 180º.

Una vez horneado el bizcocho haremos un almíbar con 100 gr de azúcar y 100 ml de agua, le podemos añadir 2 cucharaditas de café instantáneo, esencia de vainilla o cualquier otro licor que utilicéis habitualmente o que os guste más; con este almíbar  emborrachamos los bizcochos, yo lo hago con una jeringuilla.

Una vez frío le ponemos por encima el glaseado de chocolate, los caramelos machacados con el  mortero y las hojitas de fondant.

Lo que más me gusto de hornear esta receta fue la cara de las amigas a las que se las regalé y el comentario de mi hijo, "bua ya no me impresionan estas cosas, estoy acostumbrado".

Las piedras que veis en la bandeja son caramelos, las compré en una tienda en Logroño. Como veis aparte de lo bonito que queda para regalar, la verdad, es que el bizcocho está impresionante y superesponjoso.

ROLLITOS DE CANELA A MI MANERA

Tenía esta receta guardada en mi cuaderno desde hacía un año, la verdad no sé porque no me decidía a hacerla, bueno creo que en parte era porque no tenía amasadora pero claro como no podía ser de otra forma por mi cumpleaños me pedí una batidora con amasadora para acortar el tiempo que pasaba haciendo algunas cosas a mano. La verdad fue todo un éxito, tengo que reconocer que me encantó y mi hijo estaba como loco, total me pasé la semana pasada amasando rollitos.

Ingredientes:

- 650 gr de harina.

- 7 gr. de levadura seca de panadero.

- 75 gr. de mantequilla.

- 75 gr. de azúcar blanco.

- 3 huevos "L".

- 250 ml de leche.

Para el relleno:

- 150 gr de azúcar.

- 40 gr de harina.

- 120 gr de mantequilla fría ( por fin no tengo que acordarme de sacarla de la nevera).

- chocolate rallado o en virutas.

- media cucharadita de canela.

Ponemos a calentar la leche con la mantequilla, una pizca de sal y el azúcar hasta que la mantequilla se derrita procurando que no hierva, aparte en un bol ponemos la mitad de la harina y la levadura y mezclamos, ponemos a batir con un poco de leche a velocidad baja y vamos incorporando poco a poco el resto de la leche, cuando esté todo bien mezclado batimos 3 minutos a velocidad máxima. Ponemos el gancho para masas e incorporamos poco a poco el resto de la harina a velocidad baja 5 minutos, tapamos el bol con film en un lugar calentito y esperamos entre 1 hora y 2 horas hasta que duplique su tamaño, una vez pasado este tiempo lo espachurramos con la mano para que pierda el aire y lo dejamos reposar diez minutos para que vuelva a subir. Estiramos hasta conseguir 2 cuadrados de 30 x 30 y le ponemos el relleno y el chocolate rallado por encima, lo cortamos en 6 tiras más o menos iguales y las enrollamos colocándolas en una fuente de horno de aproximadamente 24 cm. Pensar que los rollitos volverán a duplicar su tamaño ya que lo tenemos que dejar de nuevo, reposar 1 hora, os lo digo porque el primer día que lo hice sólo lo corté en un cuadrado de 30x30 y una vez enrollado y reposado 1 hora, aquello se desbordó por toda la fuente, luego os enseñaré la foto.

Para hacer el relleno, metemos todos los ingredientes excepto el chocolate en la picadora o la batidora americana.

Una vez que haya reposado la hora lo pintamos con nata de montar y lo horneamos a 190º durante 20 ó 25 minutos, cuando esté todavía caliente lo glasearemos con una mezcla que haremos con 50 gr. de azúcar glass, 2 cucharadas de nata líquida y 2 cucharadas de agua, y ya lo tendréis listo para zampárselo (hay que dejarlo que se enfríe un poquito).

Así me quedaron los rollitos antes de hornearlos, claro ésta fué la segunda vez que los hice porque la primera ya os he contado que no dividí la masa y se me desbordaba por el molde. La levadura de panadero  que utilizo es esta, la encontráis en LIDL, la verdad es todo un descubrimiento, antes siempre tenía que estar pendiente de tener levadura fresca en la nevera y era un rollo, además con esta se trabaja mejor las masas.

Mirar que forma de salirse descontroládamente del molde, pero bueno lo solucioné dividiendo la masa en dos y además así pude regalar uno a mi amiga.

Mientras escribía esta receta en el blog se me ocurrió la idea de que también se pueden hornear los doce rollitos por separado y en vez de chocolate le voy a poner unos marrones glacé que me regalaron y se me van a caducar, ya os contaré la semana que viene el resultado.

MERMELADAS

Hace poco alguien conocido me comentaba que acababa de comprarse una termomix y lo fantástico que era poderse hacer sus propias mermeladas, bien no os hace falta una termomix para hacer una buen mermelada, pensar que básicamente es fruta, azúcar y 30 minutos de cocción. De todas la que yo hago la más laboriosa es la de berenjena pero merece la pena el proceso y os quedará sorprendentemente buena para los patés y los quesos, especialmente con un buen queso de cabra fresco. 

Mermelada de piña.

- 1 piña.

- una vez pelada su peso de azúcar.

- 2 cucharadas de ron.

Pelamos la piña y la troceamos colocándola  en el recipiente donde la vayamos a poner al fuego, le añadimos el azúcar y la dejamos reposar 4 ó 5 horas. Pasado ese tiempo la ponemos al fuego y cuando empiece a hervir la dejamos durante media hora a fuego moderado. Apagamos el fuego y le añadimos dos cucharadas de ron, la dejamos enfriar y le pasamos la batidora para que los trozos no queden tan grandes. La colocamos en botes de cristal bien cerrados y los ponemos a hervir durante doce minutos ( el agua debe cubrirlos totalmente), así nos durará todo un año.

Mermelada de Higos:

- 1 kilo de higos frescos.

- 900 gr. de azúcar.

Le quitamos el rabito a los higos y los partimos en cuatro trozos, los colocamos en el recipiente en el que los vayamos a poner al fuego y le ponemos el azúcar, lo dejamos macerar durante 4 ó 5 horas. Lo ponemos a calentar pasado este tiempo, cuando empiece a hervir lo dejamos media hora a fuego moderado, y lo retiramos del fuego. Para conservar en botes, utilizamos el mismo procedimiento que la receta anterior.

Mermelada de berenjenas:

- 1 kilo de berenjenas.

- 1 kilo de azúcar.

- media vaina de vainilla o dos clavos.

Pelamos las berenjenas y las pinchamos con un tenedor, las ponemos en remojo con agua durante doce horas, pasado este tiempo las escaldamos en agua hirviendo durante 5 ó 10 minutos y las escurrimos prensándolas, una vez hecho esto las dejamos macerar con el azúcar durante una noche. Al día siguiente ponemos al fuego junto con la vaina de vainilla cortadas por la mitad o los clavos, llevamos a ebullición y cocemos durante 30 ó 40 minutos hasta que haya espesado lo suficiente. Una vez fría trituramos con la batidora. Para conservar utilizamos el mismo proceso descrito en la primera receta. 

Esta mermelada la empecé a hacer porque en verano mi padre siembra un huerto enorme y ya no sabía que hacer con las dichosas berenjenas que a nadie le gustan, entonces consulté un libro de mermeladas y conservas que tenía por casa y apareció esta receta. La verdad es que pensé que a nadie le gustaría pero os sorprenderá su sabor si la ponéis por encima de un queso de cabra fresco calentito o un buen Camembert. 

Confitura de tomate:

- 1 kilo de tomates maduritos.

- 1 kilo de azúcar.

Pelamos y troceamos los tomates, estrujándolos para quitarles la mitad del líquido que sueltan, les añadimos el azúcar y ponemos a hervir durante 30 minutos. El único secreto que tiene esta confitura son los tomates, yo la hago con tomates recién cogidos del huerto, pero me imagino que si encontráis unos buenos tomates en el mercado os saldrá igual de buena. La podéis utilizar para los patés y los quesos.

Cebolla confitada:

Este año la cosecha de cebollas ha sido espectacular por lo que no me puedo resistir a enseñaros una fotografía de esas pedazos de cebollas de más de 800 gr. y al mismo tiempo os voy a dar una receta que utilizo para acompañar un buen filete a la plancha o una hamburguesa.

- tres cebollas pequeñas ( yo utilicé una de 800 gr.).

- 100 gr. de azúcar.

- 1 vaso de vino blanco.(250 ml.).

- 1/2 vaso de vinagre de cualquier tipo,  de vino, de módena. etc... (125 ml.).

Pochamos las cebollas y cuando empiecen a estar transparentes añadimos el vinagre, el vino y el azúcar y dejamos hervir durante una hora.

TARTA SALADA

Si tenéis niños en cuanto empiece la primavera y el buen tiempo aprovecharéis para salir con ellos al parque y disfrutar de una merienda o una comida al aire libre, yo aprovecho para hacer esta receta ya que se puede llevar fuera de casa y además la podéis hacer con un día de antelación. Es una receta que yo creo que mucha gente hace en las celebraciones lo divertido en este caso es darle la forma de una tarta ya que básicamente se trata de un sándwich vegetal.

Ingredientes:

- 2 huevos cocidos.

- 4 tomates.

- 1 lechuga.

- 3 latas de atún en aceite.

- 1 paquete de pan de sándwich sin corteza.

- 1 bote de mayonesa.

- 1 zanahoria rallada.

Colocamos el pan de sándwich entre dos trozos de papel film y con el rodillo de cocina lo aplastamos hasta que quede muy fino. Yo coloco las rebanadas de pan de 4 en 4. Con un molde desmontable de 15 cm. voy cortando la forma redonda, una vez cortadas las rebanadas (como para cinco capas), cortamos la lechuga, el tomate y los huevos duros reservando una yema para adornar. Forramos el molde de tarta desmontable con film y colocamos abajo del todo una capa de pan, después le damos un poco de mayonesa con una cuchara extendiéndola muy bien y ponemos todas las verduras y el huevo picado junto con una buena cantidad de atún. Colocamos así  todas las capas que queramos terminando con una capa de pan. Metemos en el frigorífico al menos un par de horas, pasado ese tiempo lo sacamos y le ponemos mayonesa por fuera cubriéndolo todo como si fuera un pastel para acabar le ponemos la zanahoria rallada y la yema de huevo picada (como me sobró algo de clara también le puse un poco por encima).

NATILLAS INGLESAS

En este caso no voy a compartir con vosotros ninguna receta, simplemente un truco genial para un postre sin tenéis mas que cinco minutos. El único secreto que tiene esta receta es encontrar el preparado para hacer estas natillas ya que es inglés, yo lo encontré en "Sabores del Mundo" está en la calle Doctor Gómez Ulla Nº 10 ( Plaza Manuel Becerra). La magia de estas natillas está en que se pueden hacer en el microondas y además no hace falta que estén frías se pueden tomar templadas. Yo las pongo en unos botes de cristal reciclados con unos cordoncitos muy monos como veréis en las fotos.

GALLETAS DE CHOCOLATE

Siempre le hacía galletas con chips de chocolate a mi hijo, entonces vi esta receta y pensé, galletas con sabor a chocolate, seguro que le gustan y aunque él sigue prefiriendo las que le hago con los chips de chocolate, como ya sabéis, para gustos hay colores, por eso comparto con vosotros esta receta.

Ingredientes:

- 170 gr. de harina.

- 125 gr. de chocolate fondant.

- 185 gr. de azúcar moreno.

- 75 gr. de mantequilla.

- 1 huevo.

- 5 gr. de levadura en polvo.

- 60 gr. de nueces, avellanas, almendra o cualquier otro fruto seco.

- 60 gr. de chocolate blanco en trocitos pequeños.

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y continuamos batiendo mientras tanto fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas y lo añadimos a la masa removiendo. Incorporamos la harina tamizada con la levadura removiendo y por último incorporamos los frutos secos y el chocolate blanco, hacemos una bola con la masa que cubriremos con film dejando reposar en la nevera 30  minutos, cortamos las galletas y horneamos 8 minutos a 175 º.

GALLETAS DE AVENA

El año pasado durante unos meses en casa estuvimos a régimen y nos moríamos por comer algo dulce entonces encontré esta receta y me pareció un poco light, solo un poco, no os vayáis a pensar que podíamos comer 6 ó 7 galletas, pero al menos si que a media tarde se nos pasaba el mono de tomar algún dulce.

Ingredientes:

- 50 gr. de copos de avena.( Yo los compré en Mercadona).

- 50 gr. de frutos secos, yo utilicé cubitos de almendra que ya vienen así.

- 80 gr. de mantequilla.

- 150 gr. de harina.

- 70 gr. de azúcar moreno.

- 4 gr. de levadura en polvo.

- una pizca de sal.

- extracto de vainilla al gusto.

- 1 huevo.

Mezclamos la mantequilla ( a temperatura ambiente) con el azúcar y la levadura, añadimos los copos de avena, los frutos secos, la sal, la vainilla y el huevo y batimos de nuevo. Añadimos la harina tamizada poco a poco y amasamos, cortamos dándole la forma que queramos y horneamos a 170º durante 10 minutos.

Si os lo podéis permitir y no estáis a régimen, añadirle unas virutas de chocolate blanco.

GALLETAS RELLENAS

En casa hace por lo menos dos años que no compramos galletas o bollos, esos si no puede faltar la harina, el azúcar y la mantequilla. A esto se une que mi hijo ya ha empezado el instituto y tiene que llevar algo para comer en los dos recreos que tiene y, por lo tanto, ya empiezo a darle vueltas a los libros y revistas de recetas que tengo por casa, para poderle ofrecer cosas diferentes cada semana. A esos se le une que todo aquello que lleve en la mochila, imaginaros como puede llegar al recreo, por supuesto tiene que ser algo resistente y que no se rompa al mínimo golpe. Por esa razón no pueden faltar las galletas.

Ingredientes:

- 150 gr. de azúcar.

- 165 gr. de mantequilla.

- 1 huevo.

- 365 gr. de harina.

- 2 cucharadas de leche entera.

- 4 gr. de levadura.

Batimos la mantequilla con  el azúcar añadimos el huevo y removemos hasta que esté incorporado, ponemos la harina junto con la levadura tamizada y las dos cucharadas de leche, seguimos removiendo hasta que quede todo integrado, ponemos la masa a enfriar un hora en la nevera con papel film, sacamos y cortamos muy fino ya que vamos a colocar dos galletas porque llevan relleno. Horneamos 8 minutos a 170º o hasta que los bordes estén doraditos. 

Relleno:

Le ponemos poner mermelada o cualquier crema de chocolate que tengamos por casa yo, por supuesto, le puse chocolate ya que en mi casa son unos viciosos del  mismo, una vez estén las galletas frías. Untamos la mitad de las galletas con la mermelada o  la crema de chocolate y le ponemos encimas la otra mitad. Yo utilicé unos cortadores de caritas sonrientes que tenía por casa, me pareció muy divertido que se viese el chocolate a través de los huecos.

MAGDALENAS DE CEREZA

Casi todas las recetas de muffins y magdalenas que encuentro llevan arándanos y de repente abrí la nevera y vi unas cerezas espléndidas que había comprado, en mi casa sólo me gustan a mi las cerezas  y pensé ¿por qué no utilizarlas en alguna receta en vez de los arándanos?, y así preparé  esta receta que reúne las dos condiciones básicas para que cualquiera se atreva a probarla, no hay que batir y los ingredientes son sencillísimos. 

Ingredientes:

- 2 tazas  y media harina con levadura.

- 1 taza con azúcar glass.

- 1/2 taza de leche.

- 1/2 taza de aceite vegetal.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de vainilla.

Se forma un volcán con los ingredientes secos y se añaden los elementos líquidos, lo mezclamos con unas varillas o con una espátula, se añade la fruta que queramos, en este caso, cerezas. Lo ponemos en cápsulas de magdalenas y horneamos durante 30 minutos a 180º. Las podemos espolvorear por encima con azúcar.

La única dificultad de esta receta son las medidas en cup, ya sabéis todas las locas de la repostería como yo que es la medida que utilizan los americanos yo os enseño aquí las últimas que he comprado, son de la tienda TIGER,  recordaros que una cup o taza son 250 ml. 1/2 cup o taza son 125 ml, igual con las cucharadas, 1 cucharada son 15 ml., 1 cucharadita 5 ml.

MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Hacía tiempo que mi hijo no devoraba alguna de mis recetas de dulces, el pobre lo tengo aburrido de tanta repostería casera. Buscando una nueva receta para poder sorprenderle descubrí esta receta de Sergio Fernández, yo cambié el relleno de mermelada, por crema de chocolate y como por arte de magia conseguí que, de nuevo, mi hijo me pidiese repetir una receta.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 150 gr. de azúcar.

- 150 gr. de aceite.

- 200 gr. de harina.

- 8 gr. de levadura.

- 30 gr de queso de untar.

- crema de chocolate.

- 50 ml. de leche.

Batimos los huevos con el azúcar, el aceite, la leche, la levadura, el queso. Añadimos poco a poco la harina. Dejamos reposar 5 minutos. Rellenamos los moldes hasta la mitad, ponemos una cucharada de crema de chocolate y terminamos de rellenar. Horneamos en el horno a 190º  durante 12 minutos. 

Yo utilicé esta crema de avellanas porque es bastante líquida y económica, lo que más me gusta de estas magdalenas es que están más esponjosas y mejores después de 1 o 2 días.

TARTA DE BAUTIZO

Nos habían invitado a un bautizo y a mi hijo se le ocurrió en el último momento invitar a un amigo a pasar el fin de semana con nosotros, por supuesto, el bautizo era fuera en un pueblo pequeño en el que vive gran parte de mi familia. La tarta no quería cubrirla con fondant porque no a todo el mundo le gusta y además como ya os comentaba no tenía demasiado tiempo para hacerla y a la vez tenía que ser bastante grande ya que no estaba muy segura de cuantos invitados íbamos a ser. Después de pensar todo esto cogí el libro "objetivo: tarta perfecta" de Alma Obregón y con el libro y un poco de imaginación me salió la receta que a continuación comparto con vosotros.

Primer piso:

Bizcocho de vainilla

Ingredientes:

- 125 gr. de harina.

- 100 gr. de azúcar.

- 100 gr. de mantequilla derretida.

- 4 huevos.

- 1 sobre de levadura.

- Esencia de vainilla.

Este bizcocho es de los que les gusta a todo el mundo y con el que casi nunca fallas. Para hacerlo batimos los huevos con el azúcar añadimos la harina y la esencia de vainilla y por último la mantequilla derretida. Yo en este caso utilicé un molde de 26 cm. de silicona y horneé tres bizcochos para que tuviesen la suficiente altura. Hay que hornear a 170º durante 35 minutos y una vez templado emborrachar con un almíbar, yo lo hice con: 100 gr. de azúcar blanco, 100 ml. de agua y 30 ml. de vodka de caramelo, pero ya sabéis que podéis utilizar cualquier licor que os guste. Se pone a hervir el agua y el azúcar y cuando arranque a hervir lo apartamos del fuego y le añadimos el licor.

Segundo piso:

Bizcocho de terciopelo rojo.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 250 ml. de leche.

- 2 cucharaditas de zumo de limón.

- 120 ml. de aceite de oliva.

- 320 gr. de azúcar.

- 300 gr de harina.

- 1 cucharadita de bicarbonato.

- 2 cucharaditas de vinagre blanco.

- 1 cucharadita de colorante en pasta rojo.

- 2 cucharadas de cacao sin azúcar.

- extracto de vainilla.

Este bizcocho me parece diferente por dos razones: no le ponemos levadura ni mantequilla, y aunque en principio parece muy complicado por todos los ingredientes, atreveros a hacerlo y ya veréis que esponjoso queda,  no necesitáis emborracharlo.

Primero ponemos la leche en un vaso con el zumo de limón y lo dejamos como unos 10 minutos hasta que se corte,  mientras tanto batimos los huevos con el azúcar y el aceite, añadiendo la harina mezclada con el cacao y la leche poco a poco. Mezclamos en un vaso el vinagre con el bicarbonato cuando burbujeé lo añadimos a la mezcla. Por último ponemos el colorante rojo y el extracto de vainilla. Yo lo puse en un molde de 24 cm. y lo horneé durante 25 minutos aproximadamente a 180º igual que el otro hice tres bizcochos.

Tercer piso:

Bizcocho de Oreo.

Ingredientes:

- 200 gr de harina.

- 200 gr. de azúcar.

- 200 ml de aceite.

- 4 huevos.

- 2 cucharaditas de levadura.(10 gr.)

- 150 gr. aproximadamente de galletas oreo.

- esencia de vainilla.

Como siempre me gusta hacer alguna receta nueva probé con esta, la verdad es que está bastante bueno. Batimos los huevos con el aceite y el azúcar, después incorporamos la harina y la vainilla hasta que la masa sea homogénea y por último añadimos las galletas oreo bien trituradas. Lo horneamos durante 25-30 minutos, según el molde que utilicemos a 180º. Yo lo horneé en la bandeja de horno con un  papel de horno bien engrasado y después lo corté con un aro de 15 cm. Una vez templado lo emborraché con un almíbar que preparé como el anterior pero sustituyendo el licor por una cucharada de pasta de vainilla.

Para la cobertura:

Ingredientes:

- Ocho claras de huevo ( yo utilizo las pasteurizadas que venden en el supermercado).

- 450 gr. de azúcar blanco.

- 700 gr de mantequilla.

Resulta más fácil hacer la crema dividiendo los ingredientes entre dos y haciéndola dos veces, además utilicé purpurina comestible y fondant blanco teñido de rosa.

Ponemos las claras de huevo junto con el azúcar en un cazo al baño maría removiendo constantemente para que no se queme, una vez que se haya disuelto el azúcar lo pasamos a la batidora, y empezamos a montarla, tardarán un poco, no tiene que quedar a punto de nieve sino espesas, cuando estén montadas comprobaremos que no esté caliente y añadiremos la mantequilla, batiendo diez minutos, no hay que dejar de batir.

Una vez terminada la crema montamos las tartas, colocando un buen montón entre los bizcochos y cubrendo el exterior con una espátula de cocina. Una vez bien cubierta la tarta colocamos un  papel de hornear encima y le damos la vuelta lo metemos en la nevera 4 ó 5 horas. Hay que hacer cada piso por separado y colocarlas una encima de otra en el último momento. En cada piso colocaremos unos palitos de madera cortados a la medida, que encontráis en tiendas especializadas, para que no se hundan. Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración rectificamos de nuevo el glaseado y adornamos a nuestro gusto.

Yo utilicé, como ya os he dicho, fondant rosa, purpurina comestible y una espátula especial para tartas qye compré en IKEA. 

BIZCOCHO DE STRACCIATELLA

Después de unos días fuera de casa me apetecía hacer un bizcocho para el desayuno, pero claro la nevera estaba casi vacía, no tenía yogures, solo tenia un yogur griego de stracciatella y por supuesto era domingo y no me apetecía salir a la compra así se me ocurrió darle una vuelta más a esa receta mágica del bizcocho de yogur. Para mí es una de las mejores recetas que puedes tener en la cabeza, no necesitas pesar ni tampoco ingredientes difíciles de encontrar y le puedes dar tu toque si te atreves a introducir algún ingrediente diferente.

Ingredientes:

- 1 yogur griego de stracciatella.

- Dos medidas de yogur de azúcar.

- Tres medidas de yogur de harina.

- 1 sobre de levadura.

- 4 onzas de chocolate negro rallado.

- 1 medida de yogur de aceite suave o mantequilla.

- Un chorrito de esencia de vainilla.

- Tres huevos.

Batimos los huevos con el azúcar y el yogur, añadimos la esencia de vainilla y la harina mezclada con la levadura y batimos de nuevo, por último ponemos la mantequilla o el aceite y el chocolate rallado y batimos. Colocamos en un molde para el horno y horneamos 30 minutos a 180º.