NUBES CON CHOCOLATE

No sé porque hago estas recetas extra dulces y con doscientas mil calorías, bueno si lo sé porque lo hago para los niños y al final yo suelo probar solo un pedacito para comprobar si merece la pena repetir la receta. No sé donde encontré esta receta, creo que fue viendo un programa en "Canal Cocina" y desde luego tiene que ser de origen norteamericano, porque utilizan las nubes como nadie, os puedo asegurar que está delicioso pero como os he dicho antes es apta solo para los pequeños.

Ingredientes.

- 70 gr. de mantequilla.

- 120 gr. de leche condensada.

- Una bolsa de nubes, la mía tenía 300 gr.

- 300 gr. de chocolate con leche.

- 75 gr. de chocolate negro.

- Para adornar gominolas de colores, trozos de chocolate y mininubes.

Ponemos al fuego la mantequilla con la leche condensada, el azúcar y las nubes y no paramos de remover con una cuchara hasta que se deshagan porque sino os puedo asegurar que se os pegará seguro ( aproximadamente cinco minutos). Una vez que se hayan desecho las nubes tendréis una masa pegajosa, añadimos los chocolates y removemos durante 1 minuto al fuego hasta que se deshaga todo. 

Lo colocamos en una fuente o bandeja forrada con papel de horno y le ponemos las gominolas, las  nubes y los trozos de chocolate presionando un poco para que se queden adheridos, los trozos de chocolate tienen que ser bien gorditos porque como está muy caliente se derriten un poco al ponerlos.

Una vez frío lo cortamos como queramos, en trozos grandes o pequeños y con un bote y unas cintas mirar que regalo preparé.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Ya sabéis que en mi casa son unos locos del chocolate pero yo, personalmente, prefiero el chocolate blanco por eso la tarta de cumpleaños para mi hijo, este año tenía que ser de chocolate blanco, además era una de las pocas recetas del libro de Alma Obregón que me quedaba por probar, aquí comparto con vosotros la receta y el resultado, como no, con mis cortadores nuevos de Star Wars.

Para el bizcocho.

- 150 ml. de leche entera.
- 150 gr. de chocolate blanco en trocitos.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 gr. de harina.
- 180 gr. de mantequilla.
- 4 huevos.
- 2 cucharaditas de levadura.

Para la decoración y el relleno.

- 300 gr. de azúcar glass.
- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 180 gr de chocolate blanco.

Ponemos a calentar la leche y cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate troceado, mientras lo ponemos a templar, batimos la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien integrado añadimos los huevos uno a uno hasta que la mezcla sea homogénea, agregamos la harina y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el chocolate que habíamos derretido, y terminamos de batir,  colocamos la masa en la bandeja del horno con un papel engrasado y horneamos a 180º durante 20 o 25 minutos.

Yo utilizo para hacer las tartas siempre la bandeja del horno, así no hace falta igualar los bizcochos y además me ahorro el tener no se cuantos moldes que ya no me caben por ningún sitio. Una vez frío utilizo un plato o una bandeja de las que utilizo como base para las tartas. Normalmente te saldrán tres discos de 15 cm y si eres un poco mañosa tres de 18 cm, para otra medida tendréis que hornear dos bizcochos. Además es muy divertido comerse los trozos que sobran. 

Para la decoración y el relleno tamizamos el azúcar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y batimos durante cinco minutos, añadimos el chocolate derretido en el microondas o al baño maría y seguimos batiendo durante otros cinco minutos. 

Para montar la tarta yo utilizo una base circular de 18 cm. sobre la que voy colocando el bizcocho, una capa de relleno e intento adornar el exterior ligeramente con la crema, lo refrigero durante unas 2 ó 3 horas y le vuelvo a poner otra capa y adorno con los springles o el fondant que le vaya a poner, cada vez utilizo menos fondant porque es demasiado dulce y no a todo el mundo le gusta. Os aconsejo para la buttercream utilizar siempre azúcar glass, ya que si la hacemos en casa siempre queda algún granito y al comerlo chirría un poco.

Para C3PO utilicé pintura dorada comestible, y para Darth Vader pigmento perlado comestible.

GALLETAS DE CUMPLEAÑOS

Parece, a veces, que el tiempo no pasa pero ya han pasado catorce años. Cada día me cuesta más que mi hijo se emocione con alguno de los dulces que preparo, durante estos últimos tres años he intentado cada semana, hacerle una nueva receta, aunque hay veces que le gusta tanto que me toca repetirla al menos, un par de veces. Aun así creo que se parece un poco a mí, prefiere un buen jamón a un buen dulce y al final siempre consigo que sean mis amigos y los suyos los que se emocionen. Este año el reto era bastante complicado por la edad y porque después de los Angry Birds del año pasado la verdad me parecía bastante complicado poder emocionarle, pero al final, después de una semana con gripe vi la luz y descubrí unos cortadores de Star Wars fantásticos. Aquí os enseño el resultado y os repito la receta de las galletas que tanto gusta a mayores como pequeños.

RECETA: ( aproximadamente 28 a 30 galletas según el tamaño).

- 250 gr. de mantequilla.

- 250 gr. de azúcar glass.

- 650 gr. de harina.

- un chorrito de leche (entera o semi-desnatada).

- un huevo XL.(ó un huevo L y una yema).

- extracto de vainilla, naranja, limón, almendra (el que tengáis en casa ó según os guste).

La receta la podéis encontrar en la página web "Cupcakes perfecto".

Batimos el azúcar glass y la mantequilla (ablanda a temperatura ambiente). Añadimos el huevo y batimos de nuevo. Ponemos el extracto elegido y añadimos la leche y la harina.

Estiramos la masa con el rodillo, cortamos la forma elegida, las ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de horno y lo metemos al frigorífico, mínimo dos horas antes de hornear a 180º durante 10 o 12 minutos, procurando no pasarnos del tiempo porque se queman rápido y se quedan muy duras.

Hice como 50 paquetes y no me sobró ninguna, prácticamente todo el mundo quería repetir, fue imposible. En mi casa son unos "frikis" pero no sabía que había tantos a mi alrededor.  

TARTA FÁCIL DE CHOCOLATE

La primera vez que hice esta receta no la probé pero a todos los niños les encantó, creo que el nombre exacto de esta tarta es " tarta de S`MORES". En noche-vieja, como siempre elegí llevar el postre y recordé que tenía esta receta y que no la había vuelto a hacer. De nuevo gustó tanto a adultos como a niños. Es una tarta en la que no sé que prefiero si la base o el relleno y además, por encima le podéis poner cualquier cosa que se os ocurra, nubes, galletas de chocolate, merengue, todo sabe igual de bueno.

 Para la base:

- 200 gr. de galletas digestive.

- 100 gr. mantequilla derretida.

Para el relleno de chocolate:

- 250 ml. de nata para montar.

- 125 ml. de leche entera.

- 250 gr. de chocolate negro.

- 1 cucharada de azúcar.

- 2 huevos.

Para hacer la base trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y lo colocamos en la base del molde que vayamos a utilizar. Yo utilizo un molde desechable de 20 ó 22 cm.

Para el relleno ponemos la leche y la nata en un bol, lo calentamos y cuando empiece a hervir lo retiramos e incorporamos el chocolate en trozos. Batimos los huevos con el azúcar y o añadimos al chocolate.  

Lo ponemos en el molde con la base de galleta y horneamos a 170 º, unos 30 o 35 minutos o hasta que la superficie se ponga dura y se vea cuajado.

Hace unos días fue el cumpleaños de Celia, cumplía 7 años y me pidió que le ayudase a  cocinar unas galletas, mientras las horneamos hicimos esta tarta, no sé que le gustó más si batir los huevos o pringarse las manos con las galletas y la mantequilla.