GALLETAS DE CUMPLEAÑOS

Parece, a veces, que el tiempo no pasa pero ya han pasado catorce años. Cada día me cuesta más que mi hijo se emocione con alguno de los dulces que preparo, durante estos últimos tres años he intentado cada semana, hacerle una nueva receta, aunque hay veces que le gusta tanto que me toca repetirla al menos, un par de veces. Aun así creo que se parece un poco a mí, prefiere un buen jamón a un buen dulce y al final siempre consigo que sean mis amigos y los suyos los que se emocionen. Este año el reto era bastante complicado por la edad y porque después de los Angry Birds del año pasado la verdad me parecía bastante complicado poder emocionarle, pero al final, después de una semana con gripe vi la luz y descubrí unos cortadores de Star Wars fantásticos. Aquí os enseño el resultado y os repito la receta de las galletas que tanto gusta a mayores como pequeños.

RECETA: ( aproximadamente 28 a 30 galletas según el tamaño).

- 250 gr. de mantequilla.

- 250 gr. de azúcar glass.

- 650 gr. de harina.

- un chorrito de leche (entera o semi-desnatada).

- un huevo XL.(ó un huevo L y una yema).

- extracto de vainilla, naranja, limón, almendra (el que tengáis en casa ó según os guste).

La receta la podéis encontrar en la página web "Cupcakes perfecto".

Batimos el azúcar glass y la mantequilla (ablanda a temperatura ambiente). Añadimos el huevo y batimos de nuevo. Ponemos el extracto elegido y añadimos la leche y la harina.

Estiramos la masa con el rodillo, cortamos la forma elegida, las ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de horno y lo metemos al frigorífico, mínimo dos horas antes de hornear a 180º durante 10 o 12 minutos, procurando no pasarnos del tiempo porque se queman rápido y se quedan muy duras.

Hice como 50 paquetes y no me sobró ninguna, prácticamente todo el mundo quería repetir, fue imposible. En mi casa son unos "frikis" pero no sabía que había tantos a mi alrededor.