HALLOWEEN CATORCE

Me hizo gracia  ponerle este título ya que mi hijo cumple en unos meses catorce años y como ya había otra entrada de halloween que mejor para celebrar esta fecha que darse cuenta la rapidez con la que pasa el tiempo. Como todos los años armamos una buena en casa aunque los niños ya se nos han hecho mayores y prefieren pasar esa noche con los amigos, pero bueno, es una buena excusa para ver a los padres y tomar unas cervezas en casa, y por supuesto, no puede faltar los disfraces. 

Bizcocho de terciopelo rojo.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 250 ml. de leche.

- 2 cucharaditas de zumo de limón.

- 120 ml. de aceite de oliva.

- 320 gr. de azúcar.

- 300 gr de harina.

- 1 cucharadita de bicarbonato.

- 2 cucharaditas de vinagre blanco.

- 1 cucharadita de colorante en pasta rojo.

- 2 cucharadas de cacao sin azúcar.

- extracto de vainilla.

Este bizcocho me parece diferente por dos razones: no le ponemos levadura ni mantequilla, y aunque en principio parece muy complicado por todos los ingredientes, atreveros a hacerlo y ya veréis que esponjoso queda,  no necesitáis emborracharlo.

Primero ponemos la leche en un vaso con el zumo de limón y lo dejamos como unos 10 minutos hasta que se corte,  mientras tanto batimos los huevos con el azúcar y el aceite, añadiendo la harina mezclada con el cacao y la leche poco a poco. Mezclamos en un vaso el vinagre con el bicarbonato cuando burbujeé lo añadimos a la mezcla. Por último ponemos el colorante rojo y el extracto de vainilla. Yo lo horneé en la bandeja del horno poniéndole un papel engrasado con mantequilla durante 12 minutos a 180º y después lo corté con  un aro de 18 cm.

Para adornar.

Crema de mantequilla de merengue suizo.

Ingredientes:

- 350 gr. de mantequilla.
- 225 gr. de azúcar blanco.
- 4 claras de huevo ( yo las compro pasteurizadas, en Mercadona o en Ahorramas).

Ponemos las claras junto con el azúcar al baño maría hasta que el azúcar se disuelva, removemos constantemente para que no se peguen, lo ponemos en el recipiente de la batidora y empezamos a montarlas. Una vez montadas añadimos la mantequilla ( comprobaremos antes que ya no están  calientes ya que sino se derrite) y batimos de nuevo aproximadamente unos 8 o 10 minutos.