Estoy segura que solo tengo un seguidor, se llama Ezequiel acaba de cumplir 7 años y os puedo asegurar que consulta casi a diario mi blog, además ha sido uno de los pocos que se ha atrevido a hacerme algún comentario. A su madre, la he convertido en una friki del horno, Ezequiel le pide que le haga casi todas mis recetas. Por eso y como sé que le encantan las galletas de mantequilla de cacahute, se me ocurrió regalarle esta receta por su cumpleaños.
La receta está basada en el libro "Cupcake Perfecto" de Alma Obregón.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 150gr de azúcar blanco.
- 150 gr. de harina.
- 55 gr de mantequilla.
- 3 huevos.
- 60 gr de mantequilla de cacahuete.
- Una cucharadita de levadura.
- Una cucharadita de extracto de vainilla.
- 60 ml de leche entera.
Para la crema.
- 55gr de mantequilla sin sal.
- 130 gr. de mantequilla de cacahuete.
- 150 gr. de azúcar glass.
- 45 ml de nata para montar.
- Colorante rojo.
Preparación del bizcocho.
Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno y batimos, agregamos la mantequilla de cacahuete, volvemos a batir, incorporamos la harina tamizada y por último ponemos la leche y el extracto de vainilla. Ponemos la mezcla en cápsulas y horneamos 20 ó 22 minutos a 180º.
Preparación de la crema.
Batimos a velocidad media las ds mantequillas con la nata hasta que tenga un aspecto de crema suave, añadimos el azúcar glass y batimos 5 minutos más, ponemos el colorante rojo y batimos unos segundos más. Ponemos en la manga pastelera y adornamos cuando estén fríos.
Espero que te gustasen y las disfrutases con tú familia.
Soy Ezequiel y es verdad que te sigo el blog.
ResponderEliminarLos cupcakes estan riquiiiiiiiiiisimos y los comimos a gusto en familia.
Muchisimas gracias Ana y Pepe