Nunca sabía que hacer con las claras de huevo que me sobraban cuando en alguna receta solo tenía que utilizar las yemas y así, para aprovechar las claras, empecé a hacer esta receta.
Ingredientes:
- 100gr de almendra molida.
- 100 gr de azúcar glass.
- 50 gr de harina.
- 4 claras de huevo.
- Media cucharadita de levadura.
- 50 gr de mantequilla tibia.
- Unas gotas de extracto de almendra.
Mezclamos la almendra, el azúcar, la harina y la levadura en un bol y reservamos. Montamos las claras a punto de nieve y agregamos la mezcla anterior poco a poco sin batir moviendo de abajo hacia arriba para que no se bajen las claras, por último añadimos la mantequilla y horneamos a 175º durante 18 ó 20 minutos.
Podéis hacerlo en un solo molde o en moldes individuales.
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