Celia cumple años y para celebrarlo le hice estas cupcakes. El año pasado lo celebré haciéndole la tarta de Pepa Pig, mi primera tarta de fondant, me encantó trabajar por primera vez con fondant pero al mismo tiempo que yo me aficionaba al fondant, su madre también, por lo que no podía regalarle una tarta de fondant. Aunque todo el mundo que conozco se ha atrevido con las galletas y el fondant nadie ha dado el paso de hacer cupcakes, por lo tanto, era con lo único que la podía sorprender y, no repetir. Así se me ocurrió esta receta rosa para una princesa.
Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente).
- 200 gr de azúcar blanco.
- 200 gr. de harina.
- 120 ml de leche entera.
- Una cucharadita y media de levadura (5 ml.).
- 3 huevos.
- Unas gotas de aroma de nubes. (sólo en tiendas especializadas).
- Colorante rojo.
Para el merengue.
- 4 claras de huevo.
- 225 gr de azúcar blanco.
- 350 gr de mantequilla.
- Unas gotas de aroma de nubes.
- Colorante rojo.
Preparación del bizcocho.
Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando esté cremoso añadimos uno a uno los huevos, a velocidad baja, incorporamos la harina tamizada con la levadura y por último la leche y el aroma de nubes. Ponemos el colorante hasta que el bizcocho se ponga rosa ( muy poca cantidad el rojo tiñe muy rápido). Ponemos en las cápsulas y horneamos unos 20 ó 22 minutos.
Preparación del merengue.
Ponemos las claras y el azúcar en un recipiente al baño maría hasta que el azúcar se disuelva sin parar de remover para que no se queme. Pasamos a la batidora y empezamos a montarlas, tardan un poco, no queda a punto de nieve sino que hace picos, entonces añadimos la mantequilla y batimos durante 10 minutos, añadimos el colorante y el aroma de nubes y batimos un par de segundos más.
No hay comentarios:
Publicar un comentario