Esta receta me la dió una compañera de trabajo que tuve, es argentina y era un crack de la cocina, desde que la hago os puedo asegurar que en mi casa no entra una sola pizza precocinada y con todo el mundo que la he compartido ha pasado algo parecido, no hay cosa más fácil y cuando la probéis estoy segura que os pasará lo mismo.
Ingredientes:
- 500 gr. de harina de fuerza.
- 25 gr. de levadura fresca de panadero.
- 1 cucharadita de aceite, sal .
- 1 vaso de agua tibia (250 ml).
- 1 cucharadita de azúcar.
Ponemos el agua tibia con la levadura desecha y una cucharadita de azúcar a fermentar durante 15 minutos, mientras tanto ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y añadimos la cucharada de aceite y una pizca de sal junto con la levadura ya fermentada en el agua, amasamos, formamos una bola haciéndole una cruz con un cuchillo y dejamos fermentar, tapada con un trapo, durante dos horas. Después de ese tiempo habrá duplicado su tamaño, amasamos de nuevo y estiramos dando la forma que queramos.
Ya tenemos lista la masa para hornear nuestra pizza.
Este es el bol con la levadura cuando lo ponemos a fermentar, estará cuando suba un poco como os muestro en la siguiente foto.
La ponemos en el bol junto con el resto de los ingredientes:
Ya la tenemos lista para dejarla reposar y depues de 2 horas:
Ya la tenemos lista para amasarla y darle forma que queramos. A mí con estas cantidades me salen masa para cuatro pizzas de 28 cm. pero me gusta la masa bastante fina.
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