TIEMPO DE CALABAZAS

En Septiembre mi padre que siembra una huerta enorme como hobby me da un montón de calabazas y aparte de una buena crema ya no se me ocurría que otra cosa hacer con ellas hasta que descubrí esta receta de bizcocho, además del color naranja tan fantástico que tiene está muy bueno. A veces le pongo cobertura de chocolate que a los niños les encanta ó sin nada para que tenga menos calorías ( si es posible que un bizcocho no las tenga ).

Ingredientes:

250 gr. de puré de calabaza.
250gr. de harina.
200gr. de azúcar.
3 huevos.
70 ml. de aceite de girasol ó de oliva suave.
1 sobre de levadura.
media cucharadita de canela.
media cucharadita de jengibre en polvo.
Estos dos últimos ingredientes los mezclamos con la harina.

Para hacer el puré de calabaza yo la pongo en taquitos al vapor.

Batimos los tres huevos con el azúcar, añadimos la harina con la levadura y el puré de calabaza. Por último ponemos el aceite y mezclamos todo bien. Lo ponemos en el recipiente de horno y lo metemos a 180º unos 30 minutos. Yo suelo utilizar moldes de silicona para casi todos los bizcochos ya que no se pegan y no hay que engrasarlos. Para este bizcocho utilizo dos moldes de cake.

Como véis es una receta de lo más fácil, en este caso le puse pepitas de chocolate pero  no le hacen falta para estar la mar de buenos.