Ya se que hace tiempo que pasó la navidad pero, por si acaso, aún tenéis esa tableta de turrón de Jijona que nos sobra y no sabemos que hacer con ella, comparto con vosotros esta receta que yo suelo hacer en las fiestas navideñas.
Ingredientes:
- 200 gr de turrón de Jijona.
- 200 gr. de harina.
- 175 gr. de azúcar.
- 100gr de mantequilla (a temperatura ambiente).
- 3 huevos.
- 1 yogur.
- 1 sobre de levadura.
Aplastamos los 200 gr de turrón con un tenedor. Batimos los huevos con el azúcar, ponemos la mantequilla y el turrón, por último añadimos el yogur y la harina tamizada con la levadura. Ponemos en los moldes y horneamos a 180º unos 20 minutos.
Se llaman bundcakes, por el molde en que se hacen, yo los he hecho alguna vez en cápsulas de magdalena, pero aunque os parezca increíble no saben igual.
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