LA NAVIDAD SIEMPRE ES UNA FIESTA.

Como siempre en Navidad no paras de reunirte con gente, tus amigos, tú familia, los compañeros de trabajo. La primera reunión este año fué en casa de Elo, toda una valiente somos 17 entre niños y adultos, si ella hacía ese gran esfuerzo ¿ Qué podía hacer yo?. Todo el día hablándole de tartas de fondant y nunca había tenido la oportunidad de compartir una con ella, así se me ocurrió esta idea para hacer una tarta con motivos navideños.

Receta:

1 kilo de fondant blanco.
Purpurina plata comestible.
Pigmento perlado (Pearl White- Rainbow Dust).
Cortadores de fondant.

Para el bizcocho:

125 gr de harina.
100 gr. de azúcar.
100gr de mantequilla.
4 huevos L
1 sobre de levadura en polvo.
Esencia de vainilla.

Para la crema:

175 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente ).
200gr. de crema de marrón glace.
300gr. de azúcar superfino ó azúcar glas.

Para el bizcocho batimos los huevos con el azúcar y después añadimos la harina y la esencia de vainilla, por último la mantequilla derretida ( yo la meto en el horno mientras se precalienta ), cogemos un recipiente de 26 cm. aproximadamente y lo metemos en el horno precalentado a 170º unos 30 ó 35 minutos.
Yo hago dos bizcochos porque al cortarlos para rellenar nunca suele quedar bién.

Para la crema ponemos todo los ingredientes en un bol y lo batimos con las varilla entre unos 5 u 8 minutos, también tuve que hacer dos de crema con estas cantidades.

Una vez horneado el bizcocho yo lo suelo emborrachar con un almíbar de ron y azúcar poniendo 100 ml de agua al fuego con 100 gr. de azúcar, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y le ponemos 30 ml. de ron. Yo lo hago con una jeringuilla especial, pero sino pincháis el bizcocho con un palillo y le dáis cn una brocha. Una vez fríos los bizcochos los rellenamos con la crema y los metemos en la nevera hasta que se endurezca la crema ( unas 4 horas). Le volvemos a dar con la crema a la tarta y lo metemos de nuevo en el frigorífico. Para que quede lo más liso posible yo le doy con una espátula de pastelería ( la compre en CASA) y le pongo papel de hornear a la parte que va a quedar arriba dándole la vuelta mientras se enfría para que con el peso se quede muy lisa.

Una vez que ya tengamos los bizcochos bien envueltos con la crema, trabajamos con el fondant para terminar de forrarla. A mi me gusta que el fondant quede muy fino porque sino queda muy empalagoso, pero eso hace que sea más difícil trabajarlo a la hora de forrar la tarta ya que se puede romper. Otra cosa que he descubierto, es que a la hora de forrar la tarta con fondant, cuanto más sobre mas fácil es darle la forma redondeada, el sobrante cortarlo con un cortador para pizzas.

Así  me quedó, las estrellas las hice con un cortador de fondant y el muñeco de nieve está hecho a mano, ¿ quién no ha hecho algún muñeco de plastilina co sus hijos? pues esto es algo muy parecido. El fondant no es necesario pegarlo con nada a la tarta, se pega con la propia crema. Los demás adornos que pongáis hay que pegarlos con un pincel pequeñísimo mojado en agua, si se pone mucha el fondant se deshace. Aquí os añado alguna foto navideña más.