CUPCAKES DE TURRÓN PARA DESPEDIR EL AÑO.

No hay nada mejor que despedir el año con unas cupcakes de turrón, después de las uvas y de la cena como siempre nada escasa. Todos los años igual crees que no va a haber suficiente comida y sobra demasiado.

Para el bizcocho:

2 cucharadas de turrón de Jijona aplastado con un tenedor.
120 ml. de leche entera.
220 gr. de harina
220 gr. de azúcar.
115 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente).
Una cucharadita y media de levadura en polvo.

Para la crema:

2 cucharadas de turrón de Jijona aplastado con un tenedor.
2 ó 3 cucharadas de leche entera.
325 gr. de azúcar glas.
250 gr. de mantequilla.

Para el bizcocho batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno batiendo, ponemos la harina a continuación la leche y seguimos batiendo por último añadimos el turrón, ponemos la masa en las cápsulas de hornear ( siempre dentro de un molde para que nos deformen ) y las metemos en el horno precalentado, 20 ó 25  mintuos a 180º.

Para la crema ponemos todos los ingredientes en un recipiente y batimos entre 5 u 8 minutos a velocidad media.

Una vez horneadas y frías las cupcakes ponemos la crema en una manga pastelera y las adornamos, yo le puse unas estrellas de fondant blanco y mucha purpurina plateada, a los niños les encantaron.