PLUMCAKE DE PLÁTANO

Hay dos cosas que no puedo comer, las lentejas y los plátanos. En mi casa el único que toma fruta es mi hijo, así que cuando compro plátanos, que tienen que ser de Canarias y pequeños, siempre terminan estropeándose la mitad. Así fué como descubrí esta receta con plátano.

Ingredientes:

110 gr. de harina.
100 gr. de azúcar moreno.
2 plátanos.
80 gr. de mantequilla.
2 huevos.
5 gr. de levadura en polvo.

Aplastamos con un tenedor los plátanos y los mezclamos bién con la mantequilla blandita, aparte en otro bol mezclamos la harina con la levadura. Batimos los huevos con el azúcar y le añadimos el resto de los ingredientes batiendo para que se incorpore todo bién. Lo horneamos a 170º durante 20 minutos, yo lo pongo en un molde rectangular, de los de plumcake.

Mirar que mono me quedó éste que le hice a mi hijo en San Valentín.